Les grandes tables de Paris

Les grandes tables de Paris Le Grand Vfour La Tour dArgent LArpge Le Pr Catelan Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont nous ouvrent les portes des restaurants les plus prestigieux de la capitale Ils nous font

    • Title: Les grandes tables de Paris
    • Author: Gilles Pudlowski
    • Page: 376
    • Format: Relié
    • ISBN: 2732456551
    • Publisher: La Martinière
    • Release: 2013-10-17
    • Language: Français

Les grandes tables de Paris

Le Grand Vfour, La Tour d'Argent, L'Arpge, Le Pr Catelan... Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont nous ouvrent les portes des 36 restaurants les plus prestigieux de la capitale. Ils nous font visiter les coulisses de ces tablissements chargs d'histoire, nous prsentent les chefs et les brigades qui y ralisent une cuisine d'exception. Un livre intime et gourmand, o chaque chef prsente les recettes les plus emblmatiques de son tablissement : Guy Savoy ses hutre en nage glace, Jean-Pierre Vigato l'incontournable tte de veau chez Apicius, le ptissier de Taillevant sa cristaline de fraise des bois et rhubarbe... Au total, une centaine de recettes qui feront elles aussi rver permettront aux plus audacieux de reproduire la maison des menus 3 toiles.

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